El Arroz con Ortigas se presenta como una receta sublime, perfecta para aquellos que buscan un plato lleno de sabor y a la vez cuidan su línea, ¡con solo 400 calorías por porción!
Gracias a su equilibrio entre sabor y bienestar, este plato une la tradición culinaria italiana con la innovación de sabores. El tiempo necesario para llevarlo a la mesa es de aproximadamente 70 minutos, divididos entre 30 minutos de preparación y 40 de cocción.
La unión del arroz con las ortigas no solo crea una combinación sabrosa, sino también extremadamente saludable. Esta receta, fácil y rápida de hacer, conquista a todos aquellos que desean experimentar en la cocina sin sacrificar ligereza y nutrición.
Esto convierte al Arroz con Ortigas en una elección ideal tanto para un almuerzo diario como para una ocasión especial.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: Fácil y rápido
- VENTAJAS: Sabroso y saludable
- DESVENTAJAS: Requiere cuidado con las ortigas
- PREPARACIÓN: 30 minutos
- TIEMPO DE COCCIÓN: 40 minutos
- CALORÍAS POR PORCIÓN: 400 kcal
Notas sobre los ingredientes de la receta
Descubre cómo hacer que tu Risotto con Ortigas sea inolvidable.
- Risotto Vialone Nano: Perfecto para risottos, absorbe bien los sabores.
- Cebolla: Aporta dulzura y profundidad de sabor.
- Grasa de cerdo: Aporta cremosidad y un sabor único al plato.
- Queso Parmesano rallado: Para un acabado rico y sabroso.
- Caldo de Gallina Ligero: Base líquida ligera que realza los otros ingredientes.
- Hojas de Ortiga: Aportan una nota fresca y herbácea, además de beneficios nutricionales.
- Ajo: Un toque de aromática picante que nunca debe faltar.
Valores Nutricionales del Plato a Base de Cereales y Verduras Silvestres
Este plato combina sabiamente ingredientes tradicionales y elementos naturales para ofrecer una experiencia culinaria rica en sabor y beneficios nutricionales. Aquí hay algunos aspectos a considerar:
- Cereales Integrales: El arroz Vialone Nano es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera.
- Verduras Silvestres: Las ortigas son ricas en vitaminas (A, C y K) y minerales (calcio, hierro, magnesio), contribuyendo a la ingesta nutricional general de la receta.
- Proteínas: El queso parmesano rallado añade valor proteico al plato, esencial para la reparación de los tejidos corporales.
- Grasas: El uso de la panceta puede aumentar el contenido de grasas saturadas; sin embargo, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.
Con 400 calorías por porción, esta receta representa una opción equilibrada para una comida principal, combinando nutrientes esenciales sin exceder en la ingesta calórica.
Arroz con Ortigas: Receta Sublime en 30 Minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz Vialone Nano
- 100 g Cebolla
- 50 g Lardo
- 30 g Queso Parmesano Rallado
- 120 cl Caldo de Pollo Ligero
- 2 puñados Hojas de Ortiga utilice sólo las partes verdes y carnosas
- 1 diente Ajo
Elaboración paso a paso
- Con guantes, pelar sólo las sumidades de las ortigas. Coge las sumidades verdes y carnosas, mejor aún si puedes coger un par de puñados de capullos de ortiga solamente.
- Lavar bien las ortigas una a una con guantes para eliminar cualquier parásito.
- Pique finamente la cebolla con el ajo y el perejil y páselos a una cacerola.
- Reducir la manteca de cerdo a una pasta utilizando un cuchillo de cocina calentado al fuego.
- Añadir la manteca a la cazuela y freír sin que se queme.
- Calentar el caldo.
- Añade las ortigas cortadas en trozos grandes al sofrito y deja que se marchiten durante unos minutos.
- Rociar con el caldo, llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
- Limpiar los granos de arroz y añadirlos a la mezcla, cocer hasta que esté al dente, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añadir agua hirviendo.
- Añadir queso parmesano y un puñado de pimienta, remover y servir.
Notas
Variaciones sobre el Tema: Un Plato Verde y Nutritivo
Explorar variantes de un plato clásico puede transformarlo por completo, manteniendo su corazón nutritivo. Una de las ideas más intrigantes es sustituir el Arroz Vialone Nano por una versión integral para obtener un mayor aporte de fibra. La cebolla, base aromática imprescindible, podría ser reemplazada por chalota para un sabor más delicado.
El uso de la panceta aporta profundidad al plato, pero para aquellos que buscan opciones más ligeras, tiras de jamón crudo o panceta ahumada pueden ser alternativas interesantes sin sacrificar sabor. El queso Parmesano rallado aporta sabor y cremosidad; sin embargo, experimentar con pecorino romano o grana padano puede sorprender agradablemente a las papilas gustativas.
Sustituir el caldo de pollo ligero por uno vegetal hace que la receta sea adecuada también para vegetarianos sin perder en riqueza de sabor. Por último, si las ortigas no están disponibles o no se desean, las espinacas jóvenes o las acelgas pueden ofrecer una válida alternativa verde.
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo puedo preparar el Arroz Con Ortigas correctamente?
Para preparar el Arroz con Ortigas, asegúrate de usar guantes para deshojar solo las hojas tiernas de las ortigas y lávalas bien para eliminar posibles parásitos. Sigue cuidadosamente todos los pasos del proceso, desde la preparación del sofrito con cebolla y tocino hasta la cocción del arroz en caldo con las ortigas marchitas. Finalmente, añade Parmesano y pimienta al gusto antes de servir.
¿Qué tipo de queso puedo usar en lugar de Queso Parmesano?
Puedes sustituir el Queso Parmesano rallado por otros quesos de tu elección que sean adecuados para gratinar, como Pecorino Romano o un queso local con un sabor fuerte.
¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar el Arroz Con Ortigas?
El Arroz Con Ortigas requiere aproximadamente 40 minutos de cocción después de haber añadido el caldo y reducido el fuego al mínimo. Durante este tiempo, remueve de vez en cuando hasta lograr la consistencia al dente deseada.
