Carciofi Ripieni Alla Salsiccia, también conocidos como Alcachofas Rellenas de Salchicha, es un delicioso aperitivo italiano. Esta receta requiere alcachofas frescas, salchicha, panceta, limones, ajo, cebolla, vino blanco seco, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Las alcachofas se limpian y se remojan en agua acidulada con jugo de limón para mantenerlas frescas. Luego, se prepara un relleno con panceta, ajo, perejil, cebolla, tallos de alcachofa picados y salchicha desmenuzada. Las alcachofas se rellenan con el relleno y se colocan en una fuente para hornear. Se agrega aceite de oliva y vino blanco, y se hornean en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente una hora, rociando ocasionalmente con la salsa de las alcachofas rellenas.
Alcachofas Rellenas de Salchicha
Ingredientes
- 8 Alcachofas Alcachofas
- 100 G Salchicha Salchicha
- 100 G Panceta Panceta
- 2 Limones Limones
- 2 Dientes Ajo Ajo
- 1 Cebolla Cebolla
- 1 Vaso Vino Blanco Seco Vino Blanco Seco
- 1 Manojo Perejil Perejil
- Aceite de Oliva Aceite de Oliva
- Sal Sal
- Pimienta Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpie las alcachofas, dejando los tallos a un lado.
- Sumerja las corolas con las hojas ligeramente extendidas en agua acidulada con jugo de limón.
- Filetee las partes más duras de los tallos.
- En una sartén, caliente unas cucharadas de aceite y sofría la panceta, el ajo, el perejil, la cebolla y los tallos de alcachofa picados.
- Agregue la salchicha pelada y desmenuzada, sazone con pimienta y sal con moderación, cocine a fuego muy bajo.
- Escurra las alcachofas, colóquelas de pie una al lado de la otra en una fuente para horno, llénelas con la mezcla.
- Rocíe con aceite y luego vierta el vino blanco.
- Cubra y coloque en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente una hora, rociando de vez en cuando las alcachofas rellenas con su salsa.
