I cannelloni alla besciamella sono un primo piatto gustoso e cremoso, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Questa ricetta prevede l’utilizzo di pasta all’uovo ripiena di un delizioso mix di vitello arrosto, prosciutto cotto e spinaci. Il tutto viene arricchito da una besciamella morbida e filante. I cannelloni vengono poi gratinati in forno fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Serviteli caldi e accompagnateli con un buon vino per un’esperienza culinaria indimenticabile.
Cannelloni Alla Besciamella
Ingredienti
- ==== Pasta All'uovo Pasta All'uovo
- 200 G Vitello Arrosto Vitello Arrosto
- 1 Fetta Prosciutto Cotto Prosciutto Cotto
- 300 G Spinaci Spinaci
- 1 Uovo Uovo
- ==== Besciamella Besciamella
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Formaggio Grattugiato
- ==== Burro Burro
- ==== Sale Sale
- ==== Pepe Pepe
Istruzioni
- Lessate gli spinaci in acqua bollente salata per alcuni minuti, quindi scolateli e passateli al mulinetto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Tritate il vitello arrosto e il prosciutto cotto finemente.
- In una ciotola, mescolate la carne tritata, il prosciutto cotto tritato e gli spinaci passati. Aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e l'uovo. Mescolate bene il tutto e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
- Preparate la pasta all'uovo seguendo la ricetta di base. Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli.
- Preparate una besciamella un po' fluida.
- In una pentola, portate a bollore abbondante acqua salata. Lessate pochi rettangoli di pasta alla volta per circa 6-7 minuti, fino a quando saranno al dente. Scolateli e adagiateli su un telo da cucina bagnato e strizzato per asciugarli.
- Su ogni rettangolo di pasta, distribuite un po' di ripieno preparato in precedenza e un po' di besciamella. Arrotolate i rettangoli per formare i cannelloni.
- Imburrate una pirofila e adagiatevi i cannelloni in modo ordinato.
- Coprite i cannelloni con un velo di besciamella e spolverizzate la superficie con alcuni fiocchetti di burro.
- Infornate la pirofila in forno preriscaldato a 200°C e fate gratinare i cannelloni per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Ritirate la pirofila dal forno e lasciate riposare i cannelloni per 5 minuti prima di servirli.
- I cannelloni alla besciamella sono pronti per essere gustati! Accompagnateli con un buon vino come Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile” DOC o Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante” DOC.
Note
Aggiungi del formaggio grattugiato sopra i cannelloni prima di infornarli per un tocco extra di sapore.
